点心マイスター協会
DIM SUM MEISTER ACADEMY
    昨日できなかったことが今日できるという事は、
   既に昨日の自分ではなく、今日の自分!
   受講生は「点心の神様が降りてきた!」と言いますが、
   何か自分を縛っていた枷が壊れた、いや壊したのでしょう。
   新しい自分を自分の力で創ったのだと思うのです。

   新しく創るということは、現在を壊すということ!
   
   点心を作るとは、自己表現の一つだから楽しいのです。
   モノ作りの楽しさと、創っていく自分を楽しみましょう!
   目の当たりにできるその楽しみを多くの方と共有したい、
   それが点心教室の狙いなのです。
小龍包の皮を延ばす!
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 点心マイスターとは、

  
◆「点心マイスター協会」が名分とする食の安全を理解している
 
  ◆ 点心に対する知識及び技術並びに資質を備えている。
  以上を、点心マイスター協会が独自に判定・判断した方を点心マイスターと称します。

  点心マイスターは、当協会が提唱する「身体に優しい点心」の正しい認識と普及を図り、

  安心できて美味しく、楽しい食生活の実現に貢献できる人の育成を使命としています。

 
点心マイスターの役割とは、

  その使命に基づき点心つくりの楽しさを広く伝えることです。
  まだまだ知らない方は沢山いらっしゃいます。
  もしかしたらこれこそが究極のミッションかもしれません。

 点心をつくる楽しさ・喜びはいくつもあります!


   1-今迄知らなかったことを徐々にそれも深く知っていく喜び。
   2-出来ないのではないかと思う不安が、上達し自信に変わって
    いく喜び。
   3-味覚だけでなく形状やスピードで、上達が目の当たりに出来
    る満足感。
   4-他人との競争でなく趣味の仲間として互いに尊重しながらも、自分のペースで進められる安堵感。
   5-煩わしいことや悩みなどを忘れ、作ることに没頭できる充実感。
   6-単純に無から形となる点心を作ることで、製作品として作り上げる喜び。
   7-安全を自分で確認できることに依り、自信を持って人にも勧められるという安心感。
   8-料理と違い評価できる形として残せる楽しみ。

   9-基礎さえ押さえておけば、自分の想像力でオリジナル点心も可能な点心の持つ応用性。
  10-自分の持つ利点や欠点が如実に出てくることで、自分探しのできる驚き。



 「物造りとは自己表現
蝦餃子の受講風景     
  設立の目的

  日本に中華料理を教えるところはあっても、飲茶点心を本格的に教える場がない!
  これだけでも「点心マイスター協会」を設立するに足る理由はありました。
  しかし私たちは保存料や化学調味料など添加物のなかった時代の点心こそが、
  先人の知恵がちりばめられた中国の食文化であると考えているのです。

  「食の安全を名分とし美味しさを追求することが食に携わる者の使命」との理念、
  「自然な食材こそが身体に優しく美味しい」との信念、

  この理念と信念を基に、
  自然の美味しさを引き出し本来の点心を提供したいとの想いで、点心製造販売を25年間
  続けてきたのです。
  しかし製造販売だけでなく、

    本物の点心をより深く、多くの方に知っていただきたい、
   ※ 日々応用できる先人の知恵を身につけ応用していただきたい、
   ※ 身体に優しい本物を作る楽しさと、それを食べる喜びをより多くの方と共有したい。

  それが点心マイスター協会設立の目的なのです。

 活動内容
  
  当協会では、「身体に優しい点心」の理解と普及を目的とした点心教室、セミナーや講習会、
  商品の紹介、指導者の育成など、幅広く活動を展開していきます。
  今後指導者として協会が認定していく方たちに、様々な活躍の場をも提案・提供していく予定です。

  ■ 点心マイスターほか協会資格認定事業の運営・管理
  ■ 身体に優しい点心の教室の運営とその支援
  ■ 身体に優しい点心に関する講演・セミナーなどの企画・実施
  ■ イベント・パーティー・店舗などへの点心マイスター・スタッフの派遣
  ■ 身体に優しい点心に関する研究および出版
  ■ 身体に優しい点心を通じた食育の啓発活動
  ■ 身体に優しい点心の商品開発・製造と販売

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